Japansk Servise

Japan, som er kjent over hele verden for sin vitenskap og kulinariske produksjon, har gjennom århundrene utviklet en ekte gastronomisk kultur, både når det gjelder matretter og spisevaner.

Den japanske bordkunsten, en eksepsjonell livsstil

Japanerne er svært langt unna våre vestlige skikker og vaner, og spiser ikke maten på samme måte som oss. Du vet sikkert at de bruker spisepinner, vanligvis laget av tre, til å spise med, men vet du hvilke feil du kan gjøre når du bruker dem?

Ting du ikke skal gjøre når du bruker japanske spisepinner

1 / For det første er det fristende å pikke i maten for å få bedre tak i den, men det ville være veldig feil, siden det er en praksis som bare oppdages ved begravelser.

2 / Når du spiser med japanere, må du ikke leke med spisepinner eller tygge på dem, det ville være veldig uhøflig.

3 / Til slutt, ikke bruk spisepinnene til å dra i tallerkenen, men bruk den andre enden av spisepinnene til å spise fra en vanlig tallerken; når spisepinnene ikke lenger er i bruk, legger du dem på spisepinneholderen som er laget til dette formålet.

Nå er du i hvert fall forberedt på å spise med spisepinner, hvis du vet hvordan du skal bruke dem! Her er noen tips for å unngå å bli mishandlet under måltidene.

Regler for høflighet under måltidet

Begynn måltidet med «Itadakimasu» (som betyr «Jeg takker ja»), noe som mer eller mindre tilsvarer vårt «Velbekomme!», og uttrykker takknemlighet for måltidet du er i ferd med å innta.

Vær forsiktig så du ikke snuser rundt, selv om vår etikette tillater deg å snuse rundt ved bordet og utenfor måltidet når du er omgitt av andre mennesker, er dette ikke akseptabelt i Japan.

Vi anbefaler også at du spiser opp hele måltidet, da det å la mat ligge igjen på tallerkenen kan være et tegn på manglende respekt.

Til slutt: Ikke vær redd for å suge opp nudlene og spise dem i biter uten nødvendigvis å skjære dem opp. I vår vestlige kultur setter vi ikke pris på lyd når vi spiser, men i Japan anses lyd som en måte å sette pris på maten på.

En unik kunnskap

Det er ingen tilfeldighet at Japan er en av verdens største fiskekonsumenter. Det er en rett som har blitt bedre med årene, og som nå er anerkjent for sine mesterlige oppskrifter.

Sushi og Sashimi har gjort stort inntrykk i Europa, spesielt i Sverige. Det viser de mange restaurantene som har åpnet de siste 50 årene. Det japanske kjøkkenets kulinariske rikdom er imidlertid ikke begrenset til sushi og sashimi.

Uansett kurs legges det alltid stor vekt på de visuelle effektene. Dette kan sammenlignes med blomsterarrangementet Ikebana, som også utmerker seg med sin visuelle eleganse.

Også i det japanske kjøkkenet finner vi den nære forbindelsen til naturen tilbake, rett og slett fordi en rett som kombinerer de fem naturelementene (hovedsakelig etter farge, dvs. ild, metall, vann, tre og jord) anses som vellykket.

Det japanske kjøkkenet ville imidlertid ikke vært noe om det ikke også ble presentert på en estetisk god måte. Dette er rollen til den japanske kelneren, som har for vane å bruke kontrastprinsippet for å oppgradere de ulike rettene. Form og farge er det samme. Hvis tallerkenen er rund, presenteres den på et firkantet brett, og hvis fargen er lys, presenteres den på et svart brett.

De viktigste verktøyene for vellykket japansk bordkunst

Som du ser, er det ikke nok å lage japansk mat for å innlemme det japanske kjøkkenet i hverdagen.

Det er viktig å ha bestikk og et spesielt servise, bestående av minst en tallerken til hovedretten, skåler til ris, ramen og suppe (gjerne flere skåler), og spisepinner, slik at du slipper å spise med fingrene, i beste fall en spisepinneholder, slik at du slipper å sette spisepinnene direkte på bordet (ikke nødvendigvis i sikte i Japan).

I nettbutikken vår, Kanka Japan, finner du et bredt utvalg av japansk servise. Dette serviset kan gjøre rettene dine mer iøynefallende og gi gjestene en følelse av eleganse.

Té i japansk kultur

Te har også en svært nær tilknytning til Japan, og dens historie er mer enn tusen år gammel. Selv om denne drikken opprinnelig ble importert fra Kina, klarte Japan å bruke og konsumere den på sitt eget territorium i henhold til sine egne skikker og tradisjoner.

Gjennom århundrene ble det bygget tehus, og teseremonier ble en tradisjon. Te drikkes i håndlagde skåler, og denne drikken ble en del av ens egen kultur.

Fordelene med te Før te ble drukket for smakens skyld og som «nytelsesdrikk», var det først en drikk som ble ansett som medisin av munker og krigere. Den første populære boken om te i Japan hadde tittelen «Staying healthy by drinking green tea». Av de grønne teene er det imidlertid matcha som er mest kjent for sine medisinske egenskaper.

Fordeler ved Matcha

Matcha inneholder 137 ganger mer katekiner enn annengrønn te og drar nytte av effekten av eteriske oljer, tanniner, fenolforbindelser og enzymer. Den kan styrke immunforsvaret, bekjempe kolesterol og forebygge betennelser og nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers og kreft.

Den sies også å bidra til å bekjempe aldring av huden, så den er en god alliert mot aldring av huden. Fordelene er imidlertid ikke begrenset til det som er nevnt ovenfor, da det også kan hjelpe på oppmerksomheten og hukommelsen.

Vær imidlertid oppmerksom på at selv om matcha har mange fordeler, bør den ikke misbrukes, men inntas med måte. Overdreven inntak tilsvarer en overdose av vitamin A, C og E. Derfor bør man unngå å drikke det hver dag, og det anbefales at storforbrukere veksler mellom hver andre og tredje dag.